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美味しいから続く!
とっておきの認知症予防レシピ

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ミルクティークリーム蒸しパン

認知症予防レシピミルクティークリーム蒸しパン

  • 油脂控えめ
  • 簡単手軽

油は控えたいけどスイーツは食べたいときに☆優しい甘さで満たされる♪

油脂の使用を抑えた、紅茶の香り豊かなミニ蒸しパン。食べる量をコントロールしやすいよう、小さい容器で作りましょう。

調理時間の目安
30

栄養計算表(1人分)

エネルギー(kcal)
220
たんぱく質(g)
6.7
脂質(g)
6.4
炭水化物(g)
33.2
ナトリウム(mg)
167
カルシウム(mg)
106
マグネシウム(mg)
12
鉄(mg)
0.7
カロテン(µg)
4
ビタミンE(mg)
0.5
葉酸(µg)
19
ビタミンC(mg)
1
飽和脂肪酸(g)
2.59
不飽和一価(g)
1.91
不飽和多価(g)
0.87
コレステロール(mg)
143
食塩相当量(g)
0.4

材料(2人分)

■クリーム

【A】卵黄
2個分
【A】牛乳
75ml
【A】砂糖
20g
【A】小麦粉
20g
【B】牛乳
75ml
【B】紅茶液
大さじ2

■生地

紅茶葉(ティーバッグ)
1袋
【C】ホットケーキミックス
200g
【C】溶き卵
1個分
【C】牛乳
150ml

作り方

  1. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、合わせたBを少しずつ加えてのばす。
  2. 鍋に1を入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながらとろっとしてきたら火からおろし、バットに移して冷ます。
  3. 紅茶葉をティーバッグから出して、Cと混ぜ合わせる。
  4. ココットに3を少しずつ入れ、2をスプーンですくって入れ、上からさらに3を流し入れる。残り5個も同様に作る。
  5. 沸騰して、蒸気が上がった蒸し器に4を入れて20分蒸す。
  6. 電子レンジ(600W)で作る場合は、3個で4分30秒から5分30秒、様子を見ながら加熱する。

認知症予防レシピポイントメモ

甘いお菓子は糖尿病をはじめとする生活習慣病を引き起こす原因にもなりますし、認知症予防という観点からも、おすすめは出来ません。しかし、どうしても食べたくなることはありますよね。そんなとき、手作りおやつなら自身で材料の調整ができ、砂糖や塩分、油の摂取も抑えることが出来るので、おすすめです。
2015年にアメリカのラッシュ大学医療センターが発表した、認知症予防のための食事法「マインド食」では、砂糖をたっぷり使ったお菓子の他、バターやチーズを食べ過ぎに注意したほうが良い食材として挙げています。 そのため、できればバターをたっぷり使うようなお菓子づくりは避け、シンプルな材料で作れるものをおすすめします。
上のレシピでは、油脂の使用を控えられる蒸しケーキにしました。今回は自宅の紅茶のティーバッグを使ってみましたが、より認知症予防を意識するなら、「マインド食」で「積極的に摂ると良い」とされているベリーやナッツ類をトッピングに使ってもいいですね。
【参考文献】Alzheimer’s & Dementia「MIND diet associated with reduced incidence of Alzheimer's disease」

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ドクター

記事監修

日本認知症学会
名誉会員
本間 昭 医師

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